猪鹿ボロニアソーセージ - ソーセージ通販の東平屋

猪鹿ボロニアソーセージの関連ニュース、ブログ記事

• 2022年09月02日

  夏の思い出いろいろ

• 2022年02月14日

  伊豆半島のどこかにある幻のテーマパーク「東平屋スタジオ・ジャパン（ＴＳＪ）」ツアー　第６２回

最強の健康食イズシカ肉

• 

  イズシカ肉の成分から魅力にせまる

  最強の健康食！
  シカ肉は、脂肪分やコレステロールが少なく、牛・豚よりもたんぱく質が多いため消化が早いのが特徴です。
  特に肉を食べながら日本人に不足がちな鉄分が摂取できる、健康食として優れた食材です。
  
  貧血防止に！
  ヘム鉄と呼ばれる身体に吸収されやすい鉄分が豊富で、貧血や冷え性を予防する働きがあります。
  
  疲労回復、ストレス軽減に！
  アミノ酸の一種であるアセチルカルニチンが多く含まれており、脳機能向上やストレス軽減、疲労回復の効果があると報告されています。
  
  ※イズシカ問屋パンフレットより引用
• 

  低温熟成が味の決め手！うまみ成分UP

  1週間～10日間熟成することで余分な水分が抜け、うまみ成分のアミノ酸の数値もUPします。
  熟練の職人が、余分な筋や脂肪などを取り除きます。
  
  ※イズシカ問屋パンフレットより引用
• 

  イノシシ肉について

  低カロリーで栄養満点です！
  イノシシ肉には、良質のたんぱく質が多く含まれ、低カロリーでヘルシーなお肉です。
  
  血液サラサラで若さを保つ！
  イノシシ肉の脂肪には、悪玉コレステロールを減少させる効果のある多価飽和脂肪酸が多く含まれ、血液をサラサラにします。
  
  新陳代謝を良くするビタミンB群が豊富！
  疲労回復や新陳代謝を促すビタミンB群を多く含んでいます。
• 

  美味しさの秘密

  一般的な鹿肉・猪肉のイメージは「くさい」、「固い」、「クセが強い」など、あまりいいイメージではないと思います。
  しかし、猪鹿ソーセージを食べた人はみんな、「おいしい！」、「クセがない」と言ってくれます。
  その秘密は、伊豆市食肉加工センター「イズシカ問屋」の徹底した「管理システム」と「低温熟成」にあります。
• 

  低温熟成が味の決め手！うまみ成分UP

  低温で管理された熟成室に吊るして1週間～10日間熟成することで余分な水分が抜け、うま味成分のアミノ酸の数値もUPします。
  真空パックした後、すぐに－30℃で急速冷凍するので、解凍後にドリップが出にくく、味が落ちないため、おいしく食べられるのです。

獣害による農作物の被害対策の必要性と資源活用への取り組み

• 

  獣害による深刻な被害

  伊豆市を含む伊豆半島はシカやイノシシの食害がひどく、伊豆の特産品である「わさび」「しいたけ」の被害が2億円を
  超えることがありました。農作物だけではなく、下草や樹木の被害も深刻であり、将来は森が無くなるとも言われています。
  森には保水力を高める効果がありますが、それが無くなることで渇水、土砂災害などが起こり、私たちの生活に大きな影響を
  及ぼします。
  
• 

  伊豆市による実験

  上の写真は、何も草が生えていない場所に防護柵を設置した平成19年の写真です。
  シカの被害が表面化する以前は、一帯に生えていた笹や下草がなくなってしまったのは地球温暖化のせい？などと言われていましたが、
  シカの食害ではないか、という事で実験することになりました。
  
  下の写真は、その4年後のもの。
  柵の中だけ、木が芽吹き草が生えています。防護柵の外の植物は、すべてシカが食べてしまっているのです。
  

全国のお客様からのご感想Voice

ギフトで贈りました

神奈川県　 50代　 男性

父の日のギフトで贈りました。ジビエのソーセージは珍しく、ヘルシーな食材でもありとても喜んでました。
お酒を嗜む方へのちょっとした贈り物として良いのではないでしょうか。

クセがない

兵庫県　 30代　 女性

母から聞いて試しに猪の方をいただきました。
猪？豚肉？と思うくらいに変なクセがなく、美味しかったです。
今度は、鹿肉の方も試してみたいです。

ぴったりな健康食を見つけました

三重県　 60代以上　 女性

調べたところ、コレステロールが少ないということですし、牛肉や豚肉よりも消化がよく、年配の胃にも優しい食材だと思います。

臭みがありませんでした

東京都　 40代　 男性

鹿肉というとちょっと抵抗がありましたが、特に臭みも感じず美味しかったです。
スライスしてフライパンで炙ってから食べるのがおススメです！

赤ワインのおつまみに合います

愛知県　 40代　 女性

お肉の旨みが口に広がって赤ワインにとても合いますね。
低カロリーということで、罪悪感なくフォークが進みます。
週末の楽しみの一つにしてます。

疲労回復に

埼玉県　 40代　 男性

自分はスポーツをしています。
高たんぱくで、ビタミンBが豊富ということで、筋肉疲労にも効果があると実感してます。
脂質も少ないため、気になる方には是非食していただきたいです。