伊豆半島 天然さばの切り身 - 国産鯖・魚類・水産加工品通販の東平屋

国産天然さばの切り身を活かした多彩な調理

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  シンプルで国産さばの旨味を最大限に引き出す「さばの塩焼き」

  さばの切り身に軽く塩をふり、グリルを中火で予熱し、さばの切り身の皮目を上にして焼きます。
  約5分焼いたら裏返し、さらに5分焼きます。全体がこんがりと焼けたら完成♪
  お好みでレモンを添えてお召し上がりください。
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  甘辛い味噌だれが染み込んだ「さばの味噌煮」

  鍋に水、酒、みりん、砂糖、味噌を入れて混ぜ、中火で加熱します。
  沸騰したら、生姜の薄切りとさばの切り身を入れ、落し蓋をして、中火で約10分煮ます。
  落し蓋を取り、煮汁をかけながらさらに5分ほど煮詰めて、煮汁が少なくなったら火を止め、器に盛り付けて完成です♪
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  カリッとした食感がおつまみやお弁当に最適な「さばの竜田揚げ」

  さばの切り身を一口大に切り、醤油、みりん、生姜のすりおろしを混ぜた漬け汁に30分ほど漬け込みます。
  漬け込んださばに片栗粉をまぶし、中温の油でカリッと揚げます。全体がこんがりと色づいたら取り出し、油を切ります。
  器に盛り付けて完成♪
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  さばの旨味が染み込んだ「さばの炊き込みご飯」

  米を研ぎ、炊飯器の内釜に入れます。
  醤油、みりん、酒、生姜の千切りを加え、だし汁を2合の目盛りまで注ぎ、さばの切り身をのせ、通常の炊飯モードで炊きます。
  炊き上がったら、さばの子骨を取り除き、ご飯と混ぜ合わせます。
  器に盛り付け、お好みで刻みねぎか、千切りにしたしそを散らして完成です♪
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  トマトの酸味が絶妙にマッチした「さばのトマトソース添え」

  切り身に塩と胡椒を軽くふり、小麦粉を薄くまぶします。
  フライパンにオリーブオイルを熱し、中火でさばを両面こんがりと焼きます。
  みじん切りにしたにんにくと玉ねぎをオリーブオイルで透明になるまで中火で炒め、トマト缶を加え、白ワイン、砂糖、塩、黒胡椒も加えて混ぜてトマトソースを作ります。ケッパーを混ぜてるとさらに酸味が引き立ちます。
  焼いたさばを皿に盛り付け、トマトソースをたっぷりとかけます

全国のお客様からのご感想Voice

味噌煮、フライなどのレシピに

40代　 女性

身が引き締まっていて弾力感があります。
脂乗りは正直あまり感じなかったので、味噌煮やフライなんかに向いているように思います。
捌く手間もなくて重宝してます。

生臭さを感じませんでした

30代　 女性

スーパーで買った冷凍ものは火を入れると生臭い匂いがしますが、この鯖はほとんど匂いがしませんでした。
新鮮な証拠！？なんでしょうか。

小骨を気をつけて

60代以上　 女性

1切れに2、3本程度の小骨がありました。
尾っぽ側には小骨がほとんどなかったので食べやすいですが、お子さんに食べさせる時には注意した方がいいですね。

調理しやすいです

40代　 女性

食べきりサイズで必要な分だけ使用してます。
小さなフライパンでも調理しやすいくて便利だと思います。